SOUS VIDE COOKERS

Στην ιστοσελίδα μας HoReCaBazaar θα βρείτε επαγγελματικά sous vide.

Με την μέθοδο του sous vide, η απόκλιση είναι από 0,07°C – 0,1°C, ώστε να μην υπάρχουν αυξομοιώσεις στην θερμοκρασία και αλλοίωση της γεύσης. Υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το νερό του κάδου, ώστε το προïόν να ψήνεται ομοιόμορφα. Ψήνοντας στο νερό αντί του αέρα ή του ατμού, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι πολύ πιο ακριβής. Όλοι οι αναγνωρισμένοι chefs παγκοσμίως έχουν συμπεριλάβει κάποια πιάτα στο menu τους με αυτή την μέθοδο.
Πλεονεκτήματα του sous vide:

– To προïόν δεν χάνει το βάρος του,
– δεν χάνει τις βιταμίνες του,
– δεν χάνει την γεύση του.

Το sous vide θεωρείται πλέον απαραίτητος εξοπλισμός σε μια κουζίνα εστιατορίου, ξενοδοχείου, catering κτλ. Εάν θέλετε να εξελιχθεί η κουζίνα σας γευστικά και ποιοτικά, δοκιμάστε το sous vide!!

Μπορείτε να δείτε επίσης Αφυγραντήρες.